Meyvəli jele

Ləvazimatlar:

Şəkər tozu - 5 çay stəkanı

İlıq su - 3 çay stəkan

Buğda nişastası - 3 yemək qaşığı

Kivi - 2 ədəd

Moruq (malina) - 10ədəd 

Hazırlanması:

Kivinin qabıqlarını soyub mətbəx robotundan keçirərək püre halına gətirin. Orta boy qazana su, nişasta və şəkər tozu tökün. Yavaş atəşdə tez - tez qarışdıraraq qarışığı qatılaşana qədər bişirin. Kivi püresini əlavə edib qarışdıraraq bişirməyə davam edin. Sonra jele qarışığını qatılaşdığında ocaqdan ğötürüb kasalara tökün. Hər bir kasaya zövqə uyğun malina əlavə edin. Kasaları soyuducuda ən az 1 saat gözlətdikdən sonra istifadə edin.

Su böreyi

Ləvazimatlar:

Yuxa – 6 ədəd

Yumurta – 6 ədəd

Kərə yağı – 250 qram

Duru yağ – 0,5 litr

Su – 3 stəkan

Ağ pendir - zövqə görə

İspanaq, şüyüd, keşniş, vəzəhri – zövqə görə

Qabartma tozu – 1 paçka

Hazırlanması:

Su, ərinmiş yağ, duru yağ, yumurta, qabarma tozu bir çalınır. 2 yerə bölünür. 

Banan peçenyesi

Ləvazimatlar:

Xəmiri üçün:

Kərə yağı - 200 qram

Xama - 200 qram

Un - 2,5 stəkan

Çay sodası - 0,5 çay qaşığı

Sirkə - 1 çay qaşığı

İçi üçün:

Kərə yağı - 200 qram

Kəsmik - 200 rqam

Şəkər tozu - 1 stəkan

Un - 1stəkan

Vanil - 1 paçka

Hazırlanması:

Xəmiri yayırıq. Sonra bütöv banan qabığının açılmış formasında xəmir kəsilir. İçinə içlik qoyulur. Kənarları yaxşıca düzəldilir. Sobaya qoyulur. İstəsəniz üzərinə şəkər tozu səpə bilərsiniz.

Albalı piroqu

Ləvazimatlar:

Un - 2,5 stəkan

Soda - 1 çimdik

Duz - 1 çimdik

Şəkər tozu - 200 qram

Yumurta - 2 ədəd

Marqarin - 200 qram

Xama - 200 qram

Hazırlanması:

Un, soda və duz qarışdırmaq lazımdır. Şəkər tozu, yumurta, xama və marqarini qarışdırıb, yavaş – yavaş un səpərək xəmir yoğurmaq lazımdır.

Oktyabr tortu

Ləvazimatlar:
Yumurta - 10 ədəd
Kərə yağı - 450 qram
Şəkər tozu - 450 qram
Un - 5 stəkan
Qoz ləpəsi - 200 qram
Soda - 1 çay qaşığı
Xama - 10 qram
Vanil - 1 paçka
Hazırlanması:
Yumurta ilə şəkər tozunu qarışdırmaq lazımdır və kərə yağı buraya qatılır.

Admiral tortu

Ləvazimatlar:

Xəmir üçün:

Un - 2 stəkan

Şəkər tozu - 1 stəkan

Kərə yağı və marqarin - 300 qram

Yumurta - 1 ədəd

Soda - 1 çimdik

Krem üçün:

Xama - 200 qram

Şəkər tozu - 4 yemək qaşığı

Vanil - 5 qram

Hazırlanması:

Bərk xəmir yoğurmaq lazımdır. 3 kündə kəsmək lazımdır.

Praqa tortu

Ləvazimatlar:
Xəmir üçün:
Un - 1 stəkan
Şəkər tozu - 3 stəkan
Yumurta - 7 ədəd
Kakao - 1 yemək qaşığı
Kərə yağı - 50 qram
Krem üçün:
Kərə yağı - 250 qram
Qatılaşdırılmış süd - 5 yemək qaşığı
Kakao - 2 çay qaşığı
Yumurta sarısı - 3 ədəd
Su - 1 stəkan
Hazırlanması:
Şəkər tozunun yarısı yumurta sarısı ilə yaxşıca çalınır. Başqa bir qabda yumurtanın ağını çalmaq lazımdır. Yumurtanın ağını tam köpük halına gətiririk. Qalan şəkər tozu buraya qatılır.

Ət ruleti

Ləvazimatlar:

Ət - 75 qram

Süd və ya su - 1 çay qaşığı

İsladılmış buğda çörəyi - 1 ədəd

Duz - azca

Yumurta - 3 ədəd

Soğan - 1 ədəd

Kök - 1 ədəd

Hazırlanması:

Əti ət maşından keçirmək lazımdır. Su və ya süd, isladılmış buğda çörəyi də buraya əlavə olunur. Sonra azca duz səpmək, qarışdırmaq lazımdır. Sonra  bu qarışımı təmiz, yaş olan dəsmalın içinə tökmək lazımdır. Iki yumurtanı suda bişirmək lazımdır. Sonra bu yumurtaları ortadan bölmək lazımdır. Sonra onları ətin üzərinə düzmək lazımdır. Üstünə isə yağda qovrulmuş soğan və kök tökmək lazımdır. Daha sonra onu rulet formasında bükmək lazımdır. Sonra ruleti yavaşca dəsmalın üzərindən götürmək lazımdır(elə etmək lazımdır ki, ruletin açıq tərəfi altda qalsın). Tavadakı ruleti əllə hamarlamaq lazımdır. Düzəldərək üstünə çiy yumurtanı yaxmaq lazımdır. Suxarı ovuntusunu üzərinə səpmək lazımdır. Nuş olsun!!!

Xvorost

Ləvazimatlar:

Un - 3 stəkan

Şəkər tozu - 2 xörək qaşığı

Süd - 0.5 stəkan

Xama - 3 xörək qaşığı

1 yumurta sarısı

Duz, soda - 1 çimdik

Hazırlanması:

Un, duz, soda, xama, yumurta sarısı, süd və şəkər tozundan ibarət xəmir yoğruruq. 

Limonlu piroq

Ləvazimatlar:
Yumurta  - 5 ədəd

Şəkər tozu - 2 stəkan

Kəsmik - 400 qram

Vanil - 5 qram

Kərə yağı - 500 qram

Un - 3 stəkan

Limon - 2 dənə

Soda - 1 çimdik

Hazırlanması:

Yumurta, vanil, şəkər tozu ağarana qədər çalınır. Üzərinə kəsmik əlavə edirik.

Qarağat piroqu

Ləvazimatlar:

Un - 3 stəkan

Soda - 0,5 çay qaşığı

Kərə yağı - 200 qram

Yumurta - 2 ədəd

Xama - 1 stəkan

Şəkər tozu -2 yemək qaşığı

Duz - 0,5 çay qaşığı

Hazırlanması:

Un soda ilə qarışdırılır. Üzərinə kərə yağı, yumurta, xama, şəkər tozu, duz tökülərək xəmir yoğurmaq lazımdır. 

Dördkünc börək

Ləvazimatlar:
Lavaş - 3 ədəd
Süd - 1 stəkan
Yumurta - 1 ədəd
Duru yağ - 25 qram
İçi üçün:
Pendir, cəfəri, çörək otu
Hazırlanması:
Duru yağı, süd və  yumurta ilə birlikdə qarışdırmaq lazımdır. Lavaş 4 hissəyə bölmək lazımdır.

Hədik ( hədiy, hedik )

Ləvazimatlar:
Buğda - 1 stəkan
Süd - 1 litr
Lobya - 1 stəkan
Noxud - 1 stəkan
Mərci - 1 stəkan
Duz - 1 çimdik
Qarğıdalı - 100 qram
Qoz ləpəsi - 100 qram

Hədik çərəz yeməklərdən biridir. Adətən kiçik yaşlı uşaqlar diş çıxardıqda, Mühərrəm ayında aşura günü bişirilir və qohumlara verilir. Payızda və qışda, bu yeməkdən daha çox istifadə edilir.

Hazırlanması:

Hədik bişirmək üçün buğdanı yaxşıca yuyuruq və bir gün təmiz suda saxlayırıq. Sonra iri qazanada buğdanı  qaynadırıq. Suyunu süzub, üstünə 1 litr süd tökülür. Sonra yenə buğdanı süddə qaynadırıq. Əvvəlcədən lobya, noxud , lərgə və mərcini yuyuruq, və suda bir neçə saat ərzində saxlayırıq. Daha sonra isə bunları(lobya,noxud,lərgə və mərci) buğda bişən qazana, südün içinə əlavə edirik.Bir neçə dəfə nəzarət etməklə buğdanın bişməsi halında hədik oddan götürülür. Hədik əsasən süfrəyə verildikdə yanına qoz ləpəsivə müxtəlif çərəzlər qoyulur.

Qələm börəyi ( siqara böreyi )

Ləvazimatlar:
Yuxa - 10 ədəd

Yumurta - 2 ədəd

Ağ pendir - 200 qram

Cəfəri - 1 dəstə

Hazırlanması:

Ağ pendir sürtgəcdən keçirilir. Cəfəri doğranılıb ağ pendirə qatılır. Yuxalar 4 yerə bölünür.