Bozbaş

Ləvazimatlar:

Adambaşına - 150 qram qoyun əti 

Ərinmiş yağ - 15 qram

Noxud - 30 qram

Kartof - 100 qram

Soğan - yarım baş 

Tomat - 15 qram

Quru nanə, duz və istiot

Hazırlanması:

Bozbaş üçün qoyun ətindən 50 – 60 qramlıq 2 – 3 tikə ət götürülür. Noxud təmizlənib 3 – 4 saat ərzində soyuq suda isladılır. Ət və noxud qazana qoyulub üstünə soyuq su tökülür və bişirilir. 

Kəfi alınır. Yeməyin hazır olmasına bir qədər qalmış içinə doğranmış baş soğan, soyulub doğranmış kartof və yağda qızardılmış tomat – püre qatılaraq bişirilir.

Süfrəyə verilən zaman bozbaşın üstünə quru nanə səpilir.