Balıq - Kütüm (adambaşına – 250 qram balıq)
50 qram qoz ləpəsi
1 ədəd soğan
10 qram ərimiş yağ
50 qram kişmiş
Duz, istiot
Hazırlanması:
Əvvəlc balığın pulcuqları təmizlənir, içalatı çıxardılır və suda yuyuylur. Soğan doğranıb yağda qızardılır, sonra kişmiş əlavə edilir, qoz qatılır və hamsı birlikdə qarışdırılır. Balıq duzlanır və içinə həmin qiymə dolduraraq sapa sarılıb dxovkada bişirilir. Süfrəyə verilən zaman balıq eninə tikələrə doğranır.
